1、從體色看

       家養殖的大鯢體色一般為灰白色，顏色淺；野生的大鯢大多有自的花紋，體色深。2、從外表皮膚看野生大鯢背部皮膚光潔平整，皮薄均勻，有蠟質光感。而家養大的背部皮略厚，疣粒粗糙且無光質感。

3、從體狀外形看

       野生大鯢由于長期自然覓食，形體矯健，體形較長，頭部顯得大，肌肉緊實。而家養大鯢體態臃腫，肥厚笨拙，肌肉松軟。家養大腹褶較寬、較軟，容易顯露在體外，而野生或生態大鯢腹褶較短、較厚，不容易顯露出來。

4、從反應看

       野生大鯢性格兇猛，對刺激反應快捷，常常主動攻擊接近的生物。家養殖大鯢反應溫順。

5、抵壓背部肌肉

      野生大鯢的肌肉彈性強度較大，用手指抵壓反彈力大。而家養大鯢彈性弱，用手指抵壓，感覺軟塌，反彈無力。